要經常吃五花肉，比如燒烤的時候，五花肉放在烤箱上，肥肉碰到烤盤，發出噝噝的聲音。等烤好後，壹片大蒜、壹片辣椒、壹片生菜就可以放進嘴裏了。很多人稱之為燒烤的靈魂。除了燒烤，還有紅燒五花肉，肥瘦相間的五花肉，壹會就化了，然後送進去。
這個時候我覺得我們要知道五花肉的另壹種中國方式，就是和這個腐乳壹起炒，外酥裏嫩，軟爛而不膩，尤其是它的湯和米飯搭配在壹起，壹次兩碗沒問題。
菜名:腐乳燜五花肉
材料:五花肉500克，腐乳35克，料酒，醬油，鹽，白糖，水，十三香，食用油。
烹飪步驟
1.將買來的五花肉用溫水洗凈。選肉的時候最好是五花三層的五花肉。這個五花肉味道更好。大家可以先在水裏泡半個小時再洗，可以更好的去除裏面的毒素和血液。
2.五花肉用冷水洗幹凈，大火煮五花肉，用筷子就能輕松插入五花肉，妳的肉就熟了。
3.將煮熟的五花肉撈起晾幹備用。等差不多涼了，可以切成小塊。切完水可以用廚房紙巾擦幹，不然煎的時候容易崩。
4.從鍋裏倒適量的油。油溫升至七成熱時，將切好的五花肉放入鍋中炸熟。用小火將五花肉慢慢煎至金黃色，顏色如圖。炸五花肉很開胃。
5.取出炸好的五花肉，控油。冷卻後切成3厘米左右的小塊，準備壹個砂鍋，將切好的五花肉鋪在砂鍋下，然後在上面均勻撒上十三香備用。
6.五花肉放壹邊後，我們來拌壹份靈魂醬，在碗裏放兩片腐乳，然後加入醬油、料酒、鹽、糖、水，用勺子攪拌均勻。
7.將攪拌好的醬汁均勻的倒在五花肉上，快速攪拌，確保五花肉均勻的沾滿湯汁。
8.然後把砂鍋放在電磁爐上。先開大火把裏面的湯煮開。煮沸後轉小火20分鐘。時間到了，開大火收汁。壹道好吃而不膩的腐乳紅燒五花肉就做好了，留少量湯泡飯，壹口湯壹口肉，壹次兩碗沒問題。
烹飪總結
1.這道菜的五花肉壹定要先焯水，再油炸，這樣五花肉肥而不膩，入口即化，超級好吃。
2.煎的時候不要切成小塊，壹定要煎成大塊再切成小塊，這樣也可以減少五花肉的燒焦。
文案:看到和聽到美味的食物-壹次吃完