首先是刀削面。畢竟面食是山西人的精神寄托，飽含深情。這是歷史沈澱下來的飲食文化。不然有人說“天下面食在三晉”，刀削面作為“扛把子”深受山西人的喜愛。吃上壹碗刀削面，絕對是從味蕾到精神的滿足和快樂。
太原刀削面是山西的代表。做刀削面就像表演武術。這完全取決於師傅的刀功。葉子中間厚，側面薄，棱角分明，形狀像柳葉。簡直就是行為藝術，關鍵是筋道滑入口外，越吃越香。真的是山西人離不開的壹道家常菜。
2、羊雜切
山西人愛吃面，尤其是羊肉。例如，在太原，有壹種美味的食物羊雜，這是壹種具有地方特色的小吃。據說它起源於元朝，由忽必烈的母親命名。
這種食物需要用火洗凈、煮熟和切碎，配以各種調味料，再配上壹些湯和粉絲。吃起來又香又暖，真的是冬天的壹道美食。
3.頭腦
除了上面提到的哈吉斯，還有壹種心靈。這種食物是太原的著名早餐，很受人們的歡迎。
所謂補腦其實是用羊肉、羊骨髓、酒糟、燴面、蓮藕、長山藥、黃芪、高良姜等制成的。因為是八種食材，所以又叫“八珍湯”。早上來壹碗，真的很滋補，壹整天都充滿活力。
4、妳面條。