蟾蜍也被稱為癩蛤蟆，是壹種水陸兩棲動物，和青蛙相似，蟾蜍的表面有很多密密麻麻的小疙瘩，這些小疙瘩是它的皮脂腺，蟾蜍經常出現在池塘、河岸、田邊等地方。
雖然外表看起來很可怕，但從蟾蜍體內提取出的蟾酥和蟾衣是非常名貴的藥材，蟾酥有解毒、消腫、止痛的功效，蟾衣可以治療慢性肝病、慢性氣管炎等，蟾蜍的其他部位也可以入藥。
除了有很大的藥用價值外，蟾蜍還是壹種益蟲，它可以捕食害蟲，喜歡吃蛾類、白蟻、蝸牛、蝗蟲等，眾所周知，青蛙可以做成美食佳肴，其實蟾蜍也可以食用。
熏拉絲就是用蟾蜍肉做成的，熏拉絲是壹種熟食，肉質鮮嫩，口感獨特，屬於上海特色，深受上海人民的喜愛，在上海的很多地方都能看到賣熏拉絲的店鋪。
將蟾蜍制作成熏拉絲需要很多步驟，要先將蟾蜍去頭扒皮，然後用秘制醬料腌漬，經過煙熏火烤後才能成為壹道獨特美食，但蟾蜍屬於重點野生動物，要以保護為主，最好減少吃熏拉絲的次數。