紅薯是壹種非常比較常見的糧食作物，這壹點在鬧饑荒時代甚至可以代替主食，在咱們北方地區，紅薯與紅薯是同壹種植物，我們這邊叫紅薯，我爺爺之前蓋房子的情況下，給那些幫忙的人吃的都是紅薯，因為那時候糧食作物很少，可是紅薯卻有很多很多，這種紅薯究竟是怎樣存儲出來的？假如存放的好，乃至能吃到年尾。
紅薯能做許多的小吃，可以制作點心，還可以熬出白米粥，還能夠烤著吃，煮著吃，炸著吃，寒冷的冬季，手裏捂住壹個熱騰熱騰騰的紅薯，可以說是香氣逼人。
但對於買紅薯的人來講，往往是買壹堆，壹連吃好幾頓，那樣應當怎樣保存這種紅薯呢？雖說現在人有電冰箱，可是紅薯這類糧食作物也害怕被凍，換句話說天熱了不好，天涼了也沒用，該怎樣保存呢？
在鄉村，農民們常常把紅薯放到地窯裏，特別是在山區地帶那些人，她們栽的紅薯許多，因而每家每戶有壹個地下室，將取回的紅薯藏進地下室裏，能夠防止紅薯被凍裂，假如買了紅薯很少，能夠在自己家院子挖壹個壹米多深的凹坑，再將紅薯輕輕地裝進去，上邊蓋上壹層物品，依然能起到壹定的冷藏功效。
其實這樣的土方法主要用途非常廣泛，不單單是紅薯，像地裏的籮蔔，馬鈴薯，都能夠選用這個方法，地窯是壹個很神奇的地方，常常是冬冷夏熱，非常適合存儲。
之前的大家沒有冰箱，做為農戶，大部分家家戶戶都有地窯，蔬菜水果放裏面壹冬季都不會壞，目前很多地區已經沒了地下室，因而非常簡單最合適的方式，自然也是找壹塊空地，挖壹個坑中，將剩下來的紅薯埋藏下去，也是壹種很好的保存方法。
冬季立刻馬上來了，己經感覺到了壹絲絲涼意，此刻街道裏經常會出現許多的烤紅薯的小販，烤著吃的紅薯該是最好吃的。