蝦肉因為味道比較鮮美，營養又極其豐富，深受人們的喜歡，蝦肉常見的做法是煎、炸、燉、煮、蒸，但是妳聽過荔枝蝦球嗎？就是用蝦球裹脆花粒，紅彤彤的，像壹個個大荔枝，這道美食是壹道地方，美食做法比較簡單，但是味道卻出奇的好吃，下面我教大家如何做荔枝蝦球，感興趣的小夥伴可以學習壹下。
1.準備蝦肉壹斤，澱粉或者蛋清液30克，鹽少許，料酒5克，脆花粒若幹。因為料酒的味道比較重，很容易遮擋住蝦肉的鮮美味道，可以用少許的洋蔥碎來代替料酒。呂布也可以開始準備處理蝦了，首先把蝦頭剪掉，然後進行開背，取出蝦線，紗線是壹定要取出的，要不然腥味兒比較重，而且蝦線這東西是比較臟的。
2.挑完蝦線了就可以進行腌制了。首先準備壹個容器放入蝦肉，加入姜絲小洋蔥碎或者料酒再加上鹽，用手抓勻，多抓幾下，方便入味。
3.如果家裏有攪拌機的，可以用攪拌機把蝦仁打成蝦泥，如果沒有攪拌機，可以用蒜臼子、搟面杖或者刀背都能解決，只是多費壹些力氣和時間，個人更推薦用蒜臼子搗蝦泥，比較省時省力，效果也不錯，蝦泥越細越好，口感就會更好。
4.倒入澱粉或者雞蛋清，讓它和蝦泥充分結合，壹定要攪拌均勻，然後把蝦泥搓成壹個壹個的小球，大小和荔枝接近，然後在裝有脆花粒的容器裏滾壹遍，裹滿脆花粒。
5.起鍋燒油，油溫80度左右時放入蝦球進行油炸，開成小火炸12分鐘左右，壹般蝦球炸熟了之後是會漂浮在油面上的，如果它已經飄上來了就可以撈到盤裏了。
隨便找幾個像葉子壹樣的蔬菜進行點綴就行了，反正不不吃綠葉，只是用來點綴壹下。整道美食紅彤彤的，像壹個個大荔枝，十分誘人。