豬腳有紅燒豬蹄和燉豬蹄幾種做法。而豬蹄又分前豬蹄和後豬蹄，分別就在於前豬蹄肉比較多，辨認也很簡單，整體看起來呈直行。而後蹄骨頭就比較多壹點了，形狀看起來就豬腳比較灣壹點，沒有那麽直。
豬腳性平，味甘鹹。具有豐富的營養價值和膠原蛋白具有美容養顏的作用。
豬蹄壹般沒有什麽禁忌，老人，小孩，婦女都可以吃。是上好的食療佳品。俗話說吃什麽補什麽，以形補形。腳受傷的人可以多喝壹點豬蹄湯，很有好處的。因為它具有豐富的膠原蛋白，可以幫助腳受傷的地方促進毛皮生長，有很好的改善作用。
豬蹄不但營養豐富，味道更是壹絕，吃過的人都贊不絕口，壹咬壹口滿滿的膠原蛋白，軟糯香甜，味道絕佳。時屬上好佳瑤。
豬蹄它不但是常吃的家常菜，更是滋補佳品。因為豬蹄在煮的過程中，膠原蛋白結合水可轉化成壹種叫明膠的物質，它的作用說白了就是起到抗皺緊致，防衰老的作用。說了這麽多大家是不是心動了啊，心動就快點行動吧，晚上就吃它紅燒豬蹄了。
紅燒豬蹄的做法：
1.將買來的豬蹄洗凈，放到滾水裏焯個三分鐘盛出來。
2.將蔥段，姜切片。
3.放冰糖小火炒至變色為深褐色，加入大蔥，姜片，八角炒香。
4.把豬蹄放入煸炒上色。
5.加入鹽，生抽，老抽，料酒，再加入壹些清水，清水把豬蹄蓋住。
6.大火燒開後，再轉小火悶60分鐘。
7.湯汁剩1/3時把裏面的配料撈出。
8.再悶30分鐘，將小火轉至中火收汁至濃稠即可。再撒上蔥花。
豬腳燉黃豆的做法：
1.豬蹄切塊放入水裏浸泡10分鐘，將蔥，姜切片。
2.黃豆提前泡上四個小時(我是前天晚上泡的，泡了壹個晚上)。
3.冷水下豬蹄，加料酒，生姜，蔥段去腥。
4.水開去沫。
5.蓋上鍋蓋小火燉50分鐘。
6.再放入黃豆燜30分鐘。
7.撒上食鹽，小蔥出鍋了。