滿漢全席，在我國幾乎是眾所周知，很多人都說滿漢全席有108個菜，可是做為集滿漢兩國之間菜肴的精華而產生的史上最牛奢華，最著名的中華民族超級大宴，滿漢全席決不只不過是壹桌美味的特色美食這麽簡單。滿漢全席，清朝時期宮廷盛會。不僅有宮廷菜式之特色，又有特色名小吃之精華；突出滿與漢族人菜點獨特口味，烤串、火鍋店、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點，與此同時又展現了漢族人烹飪的特色。
扒、炸、炒、溜、燒等兼具，乃為中華民族特色菜文化藝術的文化遺產和真諦。滿漢全席原是清朝宮廷中舉行宴席時滿人和漢族人合作的壹種全席。滿漢全席上餐壹般至少壹百零八種（南菜54道和北菜54道），分三天吃了。滿漢全席菜品有鹹有甜，有葷有素，取樣普遍，用材細致，鮑參翅肚無所不及。滿席與漢席變為“滿漢全席”，關鍵民國時期前期，由於壹部分對皇室宮廷文化藝術憧憬和求知欲。
及其誇富心理狀態的相同的作用下，進壹步促進滿漢全席的發展趨勢，使滿漢全席變成了五花八門，各種特色菜，各種食品類所有進入到了之中來到。日常采用的席面，每壹個席面大部分是由九個壹部分構成，即：鍋子、熱菜、熟菜、蒸食、醬菜、正餐、粥湯、甜品及其獨特菜肴。這類席面慢慢發展趨勢，到了清朝晚期的情況下，添加了名為“吉祥如意菜”的新壹部分。
這種壹部分組合而成的是壹套所說的席面。在民國時期京津冀地區關鍵時興（小滿漢全席、大滿漢全席），大滿漢全席菜肴108品，通常要用二天四餐吃了。小滿漢全席菜肴64品，當日耗盡。這時菜肴關鍵以徽菜和滿菜為主導，例如徽菜的九轉大腸、熗青蝦、青魚類翅等，滿菜的烤奶豬、白湯哈士螞、烤哈爾巴等，也有滿菜宮廷各色各樣點心配些。