洛陽水席。這個名字大約有兩個意思，壹個意思是每道菜都是湯水，離不開湯。壹層意思是指在宴會席上吃的食物，壹次吃壹次撤壹次，再壹次上上下下，再壹次如雲流水，接著叫作水席。洛陽牡丹糕。洛陽盛產牡丹，洛陽牡丹糕的歷史可以追溯到唐朝。精心制作的牡丹花瓣和豌豆、紅豆等制成，流傳數個世紀，成為洛陽代表性的地方特色餅幹產品。
洛陽不翻湯。洛陽人還稱其為“屈折佛堂”，距今已有120多年的歷史。“洛陽幾乎等於‘不翻湯’。只是把“洛陽佛湯湯”烤在薄餅上，放入金針、粉絲、韭菜、海帶、香菜、蝦殼、木耳、紫菜等，再放入精鹽、調味料、胡椒、香醋等。漿水面條也被稱為酸面條，因為發酵後充滿了酸的味道，是河南洛陽的傳統名食。用綠豆乳發酵做面團，經過特殊工藝制作的面條。洛陽、瀘州、新鄭、唐河等地藏面條制作簡單，成本低，味道美，易消化，酸味獨特，鹹味可口，自古以來就成為了經久不衰，具有強烈地方特色的地方菜。
丸子湯。洛陽有句老話：“早上豆腐湯，晚上丸子湯。”有肉，有焦點，柔軟，脆，有味道，壹碗湯上桌壹看就耀眼。水果油茶民主家的香菜油茶，老少鹹宜，味道純凈。在壹碗裝滿的油茶中，吃金黃色的水果、軟香翠糯的花生、小芝麻脆的水果，喝壹口香噴噴的油茶，那種感覺爽！雲覆蓋腐肉。作為水席熱菜“攝影獎”之壹，流肉很受食客歡迎，五花肉和乳油的完美搭配，色誘，香氣襲人，營養豐富，又胖又不油膩，令人垂涎欲滴。
洛陽肉湯是洛陽著名的民間小吃，也是地下道的隸書民俗之壹。喝湯是洛陽人不長久的習慣。某星級酒店的壹位營養師認為洛陽人喝的湯其實是最有營養的早餐。慢慢煮的白色羊肉湯，蔥，香菜，熱氣騰騰，不知疲倦，香氣四溢，再加上新鮮羊肉，是營養和美味的沖突。洛陽人也喜歡把鍋盔浸在湯裏，硬硬的鍋盔充分吸收碗的湯，嚼著吃，會覺得更新鮮。看過中國菜節目的朋友們會發現，我們大的中國菜遍布全國。偶然知道洛陽的食物後，妳才會知道這是舌尖上的洛陽。洛陽不僅是歷史文化名城，也是美食之都。