浙江嘉興。
在浙江嘉興，有著桂圓燒蛋的傳統飲食。從古至今，嘉興人重冬至，從俗諺“冬至大如年”便可見壹斑。在嘉興土生土長的人大多選擇桂圓燒蛋過冬至夜
據《嘉興府誌》（卷34·風俗）記載：“冬至祀先，冠蓋相賀，如元旦儀”。民間崇尚冬至進補，有赤豆糯米飯、人參湯；白木耳、核桃仁燉酒、桂圓煮雞蛋等。至今，嘉興仍然傳承冬至吃“桂圓燒蛋”的習俗。
吃桂圓燒蛋是嘉興在冬至這壹天的風俗。這道美食是用桂圓和雞蛋燉煮而成的，在寒冷的冬天吃壹碗桂圓燒蛋能溫暖我們的身體。
嘉興的習俗
1、燒八寺香
民國時期，八月初八嘉興大批農民（以中年以上婦女為多）進城燒“八寺香”。八寺者：楞嚴寺、精嚴寺、祥符寺、天寧寺、報忠寺、金明寺、東塔寺、茶禪寺。另有加燒“四塔香”的，四塔指：東塔、壕股塔、真如塔、三塔。建國後廢。中秋 農歷八月十五為中秋節，俗稱“八月半”，吃月餅，賞月，全國同俗。
嘉興獨特者，中秋夜有載酒遊南湖之舉。又據《嘉興府誌》（卷34·風俗）記載：“女郎於是夜種罌粟花”。清初朱彜尊亦有詩記述：“秋燈無焰剪刀停，冷露濃濃桂樹青。怕解羅衣種罌粟，月明如水浸中庭”。所種植的罌粟供觀賞。此俗久廢。
2、觀潮節
舊俗八月十八為潮神誕辰，人們多去鹽官觀海潮，現代更加興盛。辛亥革命前，地方官於是日備三牲香燭，在鎮海塔旁之大觀亭內祭潮神，朝廷有時亦派大員在海神廟致祭。