豬肉洋蔥餡準備:豬肉500克，洋蔥450克，餃子皮，水250毫升，姜15克，鹽20毫升（肉末10毫升，白菜10毫升），醬油35 ~ 40毫升，生粉15毫升。
練習1。豬肉切丁剁成肉末，加入姜末。2.在肉末中加入10毫升鹽。加入30 ~ 40毫升醬油和15毫升生粉拌勻。4.分次加入250毫升清水，邊加水邊用筷子同向攪拌。5.把肉末放在冰箱裏，直到它成膠狀。6.將洋蔥切碎，加入10毫升鹽拌勻，靜置15分鐘。7加入10ml香油拌勻。
洋蔥富含鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B1，其中硫化丙烯能提高維生素B1在胃腸道的吸收率，瘦肉也富含維生素B1。洋蔥炒肉可以保證身體更好地吸收維生素B1。維生素B1是碳水化合物代謝中必需的輔酶，可以增強碳水化合物的氧化功能，為疲憊的身心註入能量，維持神經組織、肌肉和心臟的正常活動，從而改善精神狀況。因此，經常吃洋蔥炒肉可以提神和消除睡意。
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之壹。因為豬肉纖維更軟，結締組織更少，肌肉組織中含有更多的肌間脂肪，所以肉在烹飪後味道鮮美。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。