說起績溪人們總是最先想到的就是績溪的美景，這裏有特色的徽式建築，以及悠久的歷史，而入秋之後的績溪更是成為了攝影愛好者的天堂，但是對於很多不了解的人而言，績溪的美食也是壹絕，那麽績溪有哪些特色美食呢?
壹、績溪撻_績溪撻_績溪撻_是安徽省宣城市績溪縣的特色小吃。績溪撻_是績溪當地民間的壹種普通面食，餡料有香椿、腌菜、南瓜、蘿蔔絲、黃豆、韭菜等，入口芳香、硬軟適中，獨具地方特色。績溪撻_(音譯方言：ta
guo)，是績溪當地民間的壹種普通面食，也被戲稱為：中國的比薩餅。其制作並非難事，和面搟皮，包裹餡料，拓成圓形，置鍋中烙熟即成。
①吃味特點：入口芳香、硬軟適中，獨具地方特色。
②風味撻_因餡料的不同而各具其味，幹菜、鮮菜均可作餡料包入其中，常見的有香椿、蘿蔔絲、黃豆粉。
③撻_現在不再做為主食，而是作為績溪的壹種小吃、早點，餡料有香椿、腌菜。
二、績溪臭鱖魚績溪臭鱖魚是安徽省宣城市績溪縣的特色美食。徽州臭鱖魚是傳統佳肴，已有兩百多年的歷史。鱖魚肉質白嫩，營養豐富。新安江內盛產鱖魚，到了春季，桃花流水之時，正是捕獲肥美鱖魚的好季節。在碧水盈盈、桃紅柳綠的宜人季色中，被蓑戴笠的漁夫，置身於斜風細雨的江中，捕撈著鱖魚。
①制作方法：魚先腌後燒，肉似臭實香，嫩而鮮美，具有特殊的發酵香味。過去，徽州人把捕來鱖魚進行腌制，有的還放在肉囟中腌制壹段時間後，肉質因此更加鮮美細嫩，壹代代傳下來，便成為遠近聞名的徽州臭鱖魚。
②燒制時，先將腌好的鱖魚去鱗去鰓，剖腹去內臟，洗凈，並在魚身兩面各劃幾條斜刀花。
三、績溪壹品鍋績溪壹品鍋，又名胡適壹品鍋
，農家菜，屬於徽菜，發源於安徽省績溪縣上莊。現在績溪壹品鍋已經成為徽菜的代表菜品，文人梁實秋先生品嘗了“壹品鍋”之後，對此菜大加稱贊。
①口味：鹹鮮微辣，鮮嫩可口。
②壹只大鐵鍋，口徑差不多二尺，熱騰騰地端上來，裏面還在滾沸，壹層雞、壹層鴨、壹層肉、壹層油豆腐，點綴著壹些蛋餃，緊底下是蘿蔔、青菜，味道好極
這三種美食是績溪的代表正是因為這三道特色美景，每年也吸引了不少的遊客前往。