、維生素P
、維生素E
、維生素A
、維生素B1、維生素B2），含有許多人體必需的微量元素Ca、P
、Fe、Zn、Mg等，還含有獨特的檸檬油、檸檬酸。檸檬可謂壹身都是寶，它的果皮、葉片和花可以提取香精油，香精油是食品和美容化妝品的重要原料；檸檬的果胚榨汁後，可制作蜜餞、果醬、糕點，還可以釀酒；檸檬汁則可以制成飲料、茶和各種佐料，清香可口。因此，檸檬是西餐桌上常備果品，有“西餐之王”的美譽。
中醫對檸檬還有特殊評價，認為檸檬有清熱、殺菌，健脾、開胃及化痰、止咳的功效。吃檸檬果或喝檸檬汁，可以化食、解酒、減肥。
女性食用檸檬，還有潤膚、養顏、消除異味的作用。更有意思的是，今年我國10月的特產文化節就選擇在素有“中國檸檬之鄉”的四川安嶽舉行，據說屆時那裏將以“檸檬文化”為主題，用檸檬宴做招待酒會，上萬人將歡聚街頭，嘗檸檬美食、品檸檬飲料、賞安嶽夜景，全身心地體驗檸檬帶給人們的歡樂和美好。