生產方法:
1.牛蛙肉洗凈，切成約3厘米見方的塊，用精鹽和料酒拌勻。青椒和紅椒洗凈，切成馬耳朵。
2.鍋清洗幹凈，放入精煉油，燒至四五成熱，放入牛蛙塊，翻炒至種子松散，顏色發白，然後放入青椒和花椒，翻炒至青椒斷生，放入醬油和白糖，放入洋蔥，翻炒至牛蛙變紅，即可出鍋食用。
註意事項:
1.牛蛙肉比較嫩，所以煮的時間不宜長，否則牛蛙肉會老而韌，影響菜的口感。
2.如果妳喜歡辛辣的食物，妳可以多放些海椒和胡椒。
營養價值:
牛蛙營養價值豐富，味道鮮美。每100克青蛙肉含有19.9克蛋白質和0.3克脂肪。它是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養食品，深受人們的喜愛。牛蛙的內臟和內臟含有豐富的蛋白質，經水解後可產生復合氨基酸。其中精氨酸和賴氨酸的含量較高，是很好的食品添加劑和滋補品。
牛蛙的胃腺、腸腺和胰腺富含消化腺，尤其是水解蛋白質的消化腺，可以提取利用。牛蛙的膽汁被提取並加工用於藥用。青蛙皮可以作為制作外科手術線的絕佳原料。青蛙油可以用來制造高級潤滑油。