延安十大必吃美食如下：
1、延安涼粉
說到延安小吃有什麽好吃的，首屈壹指當數涼粉，延安涼粉由純天然綠豆、扁豆、洋芋或蕎麥加工而成，有綠豆涼粉、蕎面涼粉、洋芋涼粉之別，清爽可口，酸辣香味俱全，具有清熱解毒，消暑止渴之效，尤以子長縣的綠豆涼粉和油涼粉為著稱。
2、子長煎餅
煎餅是延安當地的特色小吃，以子長煎餅最為有名。子長煎餅是陜西省延安市子長縣著名的傳統小吃，其餅薄如紙，銀白透亮。根據不同需要和不同口味，可制成大餅或小餅，大餅與小蓋壹樣，小餅與手掌壹般。
3、蕎面饸饹
蕎面饸饹是壹道以蕎面、羊肉、土豆、香菜等為主要食材制作的美食。是陜西省著名的傳統面食小吃。被譽為北方面食三絕之壹，與蘭州拉面、山西刀削面齊名。饸饹多用蕎麥面制成，蕎麥在所有谷類中被稱為最有營養的食物。
4、洋芋擦擦
洋芋擦擦是陜北、山西晉西，甘肅隴東等地的傳統面食，肉質細密，味道純正。洋芋擦擦是用土豆裹蕎麥粉蒸了後再炒出來的美味，食用時，盛入大碗，調入蒜泥、辣面、醬、醋、蔥油或香油，再拌上自制的西紅柿醬，遵循了西北菜少油不少鹽的風格。
其他美食：
1、蜜汁南瓜
蜜汁南瓜為延安的壹道特色小吃，使用陜北優質八棱南瓜為最佳，做法簡單，先將南瓜削皮去籽，平剖兩半，再順天然瓜溝切為若幹小瓣，拼復完整，入鍋蒸熟後，澆以糖汁。延安蜜汁南瓜的口感綿軟，香甜怡人。
2、甘泉豆腐幹
甘泉豆腐幹是陜西省延安甘泉縣的著名的風味小吃，是延安最出名的小吃之壹。甘泉豆腐幹距今已經有很久的歷史了，其制作原料和工藝的改良使甘泉豆腐幹的營養價值更加豐富，倍受人們喜愛。