David Chang是為追求美食的廚藝入門者，提供了壹條並非不可復制的通往美食神殿的道路，令人更感覺親切。
相信看過《Ugly Delicious（不中看的美食）》或者《Momofuku》紀錄片的人，都會不由得對這個胖子發出贊嘆——除了敬佩他高強的做菜功夫，更敬佩他那股初生牛犢不怕虎，敢不按常理出牌的沖勁兒。
David Chang是半路出家的典範，因經營餐廳的父親不看好餐飲行業，大學畢業以前都沒學過廚。高中時代是高爾夫運動天才，大學主修宗教學，畢業後在華爾街工作。
他並不喜歡本職工作，而後辭職到日本教英語。在日本生活的過程中，他愛上了拉面，決心學廚，便回到紐約著名的的French Culinary Institute（法式烹飪學院），學習正規的烹飪技藝。之後直接進入紐約大名鼎鼎的Craft和Cafe Boulud實習，中途又花了幾個月時間，去東京的小拉面店專門研究拉面和蕎麥面。
在同學們還在法式廚藝的編制裏按部就班地積澱經驗時，他直接造起壹個吧臺，拉攏幾張高腳凳，開起了拉面店——Momofuku。