豬肺的正確吃法有豬肺湯、紅燒豬肺、豬肺炒青椒。
1、豬肺湯
豬肺最簡單的吃法就是將豬肺做成湯來進行服用，做好的豬肺湯不僅其營養價值很高，而且口味非常不錯。豬肺湯的做法也很簡單，首先要準備適量的新鮮豬肺，將其完全清洗幹凈以後切成片狀，然後放入鍋中加入水，再放入少量的調味料，直到將其煲成濃湯後即可。
2、紅燒豬肺
豬肺還可以用來做成紅燒，如果喜歡吃紅燒菜的話，那麽把豬肺做成紅燒豬肺也是非常鮮美的，要準備壹個新鮮的豬肺將其清洗幹凈，然後切成片狀盡量切的薄壹些，然後在鍋裏面放入少量的油，將油燒了以後，就把豬肺放進去爆炒，再加入紅燒醬油和少量的食用鹽以及少量的茴香，味精等，炒熟後稍微加上壹點水，燜幾分鐘後即可。
3、豬肺炒青椒
將豬肺炒著吃也是很推薦的壹種吃法，豬肺炒著吃的方法很簡單，單獨炒也可以，當然要想口感更好的話，可以配合青椒壹起炒，這種做法會比較的鮮香壹些，要準備三個左右的青椒將其清洗幹凈切碎，然後準備壹個豬肺清洗幹凈切成片，然後兩者壹起入鍋，加入油和鹽以及少量的醋，直到將其炒熟，炒香後即可享用。
挑選豬肺的方法：
1、在挑選豬肺時，要挑選表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性、無破損、無黑點斑塊的新鮮豬肺。
2、在挑選豬肺前，壹定要知道哪種是好的豬肺，哪種是劣質的。壹般好的豬肺摸起來有彈性、手感好、不粘手，提在手上感覺較輕；變質肺的顏色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。
3、還要註意壹點，如果發現豬肺外表有異常情況屬於不新鮮或者病害豬肺，也不能食用。