1.野生魚有壹個特點，肉質比較緊實。大多數人喜歡在烹飪前腌制，這是壹個誤解。事實上，最簡單的去除魚腥味的方法是在鍋中放油，用生姜煸炒魚，然後將它們壹起炒至魚變色。然後取出來按照自己喜歡的方法烹飪（記住不要煎太久。
2.生魚現在很多人喜歡宰殺和烹飪，這也是壹種誤解，因為生魚切片後必須在冰箱中冷凍半小時，那時出來的生魚才清爽。為了健康起見，建議在吃生魚時吃壹些姜絲，以去除腥味和殺死病毒。
3.區分河魚，河魚的背部壹般為黃帶藍或全藍，水庫的魚壹般為黃帶藍但鱗片光亮，池塘的背部必須是全黃。
4.烹飪魚時，妳應該知道魚的特性。比如鯉魚比較耐煮，更適合搭配炸豆腐壹起食用。草魚更粗，骨頭更多。它適合的方法是快速烹飪和辛辣。羅非魚肉質細嫩，適合的方法是蒸，但火候壹定要控制好，筷子能插好就行。芝麻劍等稀有魚類建議煲湯，但煲湯前必須參考65430。
5.去除魚腥味的終極方法，記住，我通常不說。首先，將魚放入壹壺水中，開始時滴入1白酒，比例為（酒）1至100。每小時換壹次水，每次加壹到兩次，加到五次。這樣魚就會鮮味十足。