推廣“小份菜”和“半份菜”會對餐廳的時間、人力、和物力成本產生影響，以下是壹些可能的影響因素：
1-菜品設計和準備成本：推廣“小份菜”和“半份菜”需要重新設計和準備菜品，這可能需要額外的時間和成本來確保菜品的品質和口感。如果餐廳需要購買額外的材料或器具，這也會增加物料成本。
2-制作和加工成本：由於“小份菜”和“半份菜”需要更小的食材和更小的加工工作，因此制作和加工時間可能會增加。這可能需要更多的人力和時間，從而增加成本。
3-服務和服務員成本：提供“小份菜”和“半份菜”需要更多的服務員時間和工作，因為客人可能會提出更多的定制化要求。這可能需要更多的服務員和更長的服務時間，增加人力成本。
4-運營成本：推廣“小份菜”和“半份菜”可能需要重新調整菜單、點餐系統和其他相關系統，以確保菜品的準確性和壹致性。這可能需要額外的時間和技術人員，增加運營成本。
綜合考慮，推廣“小份菜”和“半份菜”會對餐廳的時間、人力、和物力成本產生影響，需要綜合考慮利潤、客戶需求和市場競爭等因素，權衡其盈利和成本之間的關系，從而做出最優決策。