用料 ?
牛肉 500克
羅勒葉 適量
生抽 適量
黑椒 適量
烤箱版風幹牛肉/牛肉幹的做法 ?
取500g牛肉 洗幹凈用廚房紙吸幹水分晾幹
牛肉切條
切的手指大小 這個大小還要對切壹下短壹些?
我喜歡撕著吃 所以牛肉切順勢 喜歡直接咬了吃的 切逆勢
倒生抽 壹斤牛肉切條後大概4-5勺生抽 拿捏不準的腌完可以舔下肉的味道再吐掉 胡椒是壹整顆的黑胡椒 磨碎 大小自己喜歡 分量是這個兩倍左右 鋪滿
這個是羅勒葉 個人很喜歡羅勒葉的味道 所以下了很多 也是這個的兩倍量 腌制壹晚上
用牙簽把肉串起來掛烤箱裏面 底下放個托盤 因為會滴水 壹邊開壹邊看 溫度是烤箱最低溫70度 保守估計五個小時 但是壹定要自己看 跟牛肉的水分有關
小貼士
1.壹定要壹邊考壹邊看 隔三差五的打開捏捏肉的質感 感覺不軟了就可以了 喜歡吃幹的可以烤久壹點 但是不要過幹了 過幹吃起來沒有嚼勁 跟餅幹壹樣
2.肉幹的味道按個人喜歡的放 喜歡吃麻辣味的把胡椒和羅勒葉改成辣椒面就好了?
3.自己做的牛肉幹好吃又健康 主要是怕外面的牛肉幹都是瞎肉做的 自己做的吃的比較安心
4.烤箱做的牛肉幹多吃上火 好吃不要貪嘴哦