1 手工發酵的酸奶原料奶是利用國際公認最好的消毒方式巴氏消毒法（95度5分鐘）進行消毒，最大程度地保留了牛奶中的營養物質，然後經自主專利的酸奶設備和乳酸菌進行自然發酵，約為4-6小時，發酵充分，所以手工酸奶質地細膩、冰清玉潔，口感醇和溫潤，綿香持久。市售酸奶源自生產線，所以在追求生產效率的前提下，利用超高溫瞬間滅菌的方法進行消毒，破壞大量的營養物質，在牛奶發酵過程中，通過發酵催化劑進行發酵以縮短發酵時間來減少生產周期，發酵催化劑壹般發酵不充分，必須通過穩定劑使酸奶穩固。
2 工酸奶要求原料奶不含抗生素，不加水，牛不能吃含抗生素的飼料，幹物質含量必須達到1.030，通過儀器的嚴格檢測才能成為原料奶，所以手工酸奶的原料奶價格比市場普通原料奶貴20%。但這保證了手工酸奶的質量和安全。
3 手工酸奶個性化十足，色澤鮮亮，且可以搭配果醬、果汁、蜂蜜等，變成壹件美輪美奐的藝術品，不僅美麗而且健康時尚，受當下年輕人和孩子們、中青年女性的熱捧。而市售酸奶則是壹種普通的快速消費品置放貨架。
手工酸奶由來：
全國首創的純手工酸奶空降襲來
Missmilk酸奶家族是隸屬於美食美客企業集團旗下的誠信品牌項目，是通過深入的市場調研和研發團隊的努力，並緊貼食品需求流行風向， Missmilk酸奶家族終成長為如今國內酸奶行業的第壹品牌，美食美客酸奶家族產品的特色在於，原料確保新鮮天然，杜絕壹切化工產品，現場制作、售賣，保證酸奶產品制作的原生態和純凈天然。
Missmilk酸奶家族在食品行業，如果沒有嚴格的食品制作標準，只憑傳統守舊的制作工藝，已經不適應現代人的生活需求。那什麽是嚴格的 Missmilk酸奶家族食品制作標準呢？壹是看原材料產自哪裏，就近原則，原材料離加工廠越近，運輸時間越短，新鮮度越高。二是看銷售時間長短。奶制品銷售時間越短，品質越高，壹般牛奶保鮮期只有7天。
Missmilk酸奶家族原材料均來自城市周邊牧場，運輸時間短，只需3小時左右，再經過現代化滅菌工藝，然後放冷藏櫃冷藏，讓制作好的酸奶凝固。在銷售環節，只銷售5天左右，完全在奶制品的保持期內，確保消費者最後喝到的是口味純正的 Missmilk酸奶家族產品。