準備食材：黃油50克、細砂糖25克、雞蛋2個、澄粉20克、奶粉40克。
1、先在鍋裏加入適量的清水，將水煮熱備用。
2、取壹個小盤，將黃油放入盤中，將盤中放在熱水中隔水溫熱軟化黃油。
3、加入細砂糖，用電動打蛋器打至黃油體積增加壹倍。（具體效果入上圖所示）。
4、接著打入壹枚雞蛋液，
5、用打蛋器把蛋和黃油充分混合均勻。
6、接著再打入壹枚雞蛋液，同樣把蛋和黃油充分混合均勻。這裏有4枚雞蛋，所以我們這個步驟分4次加入雞蛋，，每次加入雞蛋都要把蛋和黃油充分混合均勻。
7、每次加入雞蛋都要把蛋和黃油充分混合均勻。加入雞蛋後打均勻的效果入上圖所示。
8、將奶粉加入壹起。
9、再把澄粉也壹同加入，用手動打蛋器混合均勻。
10、這時奶黃糊有點油水分離的狀態，這是正常的。
11、把奶黃糊（放入提前燒熱的熱水中）隔水攪拌均勻至油水分離狀態慢慢消失。
12、完全混合均勻後蓋上鍋蓋蒸5分鐘。
13、5分鐘後打開蓋子，再次攪拌均勻。（全程保持中小火，水溫處於溫熱狀態即可）。
14、再蓋上蓋子蒸到10分鐘就不要蓋鍋蓋了（這時候壹定要保持小火），水要保持沸騰的狀態。
15、壹直翻拌至奶黃糊變全部凝固。
16、翻煮至沒有液體就是熟了，這時候還要繼續翻拌到奶黃糊能感覺到硬度，也就是不會粘在刮刀上，就可以裝盤。
17、將煮好的奶黃餡料出鍋狀旁，放置在常溫下變涼後，分隔好成小塊後放在冰箱裏，等包餡的時候再拿出來。這樣壹道家常版本的奶黃餡就做好啦。除了可以用來包月餅以外，平時做面包、包包子都是特別香的。而且做法也並不是特別難，但是需要些許的耐心。美味都是值得等待的。