什麽是裏脊肉？妳以為我指的是豬、牛、羊等脊椎動物脊柱內部的細嫩肉條，裏脊肉通常分為大裏脊肉和小裏脊肉。大裏脊肉在與排骨相連的瘦肉外部覆蓋著排骨，適合烹飪系統，而小裏脊肉是脊骨中的肌肉，數量很少，但非常鮮嫩，適合煲湯。
裏脊肉有什麽樣的營養價值？豬裏脊肉含有豐富的蛋白質，可以維持人體鉀鈉平衡，對消除水腫、提高免疫力有很大作用。豬裏脊肉對調節血壓和緩沖貧血也有很好的作用。不僅如此，裏脊肉還富含礦物質，對血液中樞神經系統和免疫系統起著非常重要的作用。常吃裏脊肉可以緩解因津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘和難產等癥狀。
裏脊肉怎麽做才好吃？這裏邊肖向大家推薦壹道非常美味的裏脊肉。首先，在市場上購買適量的裏脊肉。買回來的裏脊肉洗凈後放入碗中，加入適量的鹽、料酒和壹個蛋清，放入碗中腌制10分鐘。然後開始制作這道菜的必要醬料，紅燒，向碗中加入壹勺料酒，兩勺醬油，三勺糖，四勺醋和五勺水並攪拌。然後將裏脊肉腌制10分鐘，然後將粉木耳裹在裏脊肉上。然後鍋中加油，油熱後，將裹有生粉的裏脊肉放入油鍋中反復膨脹，直到底部肉變成金黃色。然後將鍋底留油燒熱，然後加入蔥姜蒜末炒香，再將準備好的紅燒醬油倒入鍋中，煮胡趙誌並收集裏脊肉的汁液，最後出鍋裝盤壹道香甜可口的紅燒裏脊肉，就這樣做好了。