第二步，將五花肉放進清水裏面，拿著刷子，是鐵刷子，像毛毛球那種平常刷鍋的那種鋼絲刷，把表皮燒焦燒黑的部分，用刷子將其清理掉，刷掉。刷幹凈後如上圖所示。
第三步，將清理幹凈的五花肉，切成薄片，然後放入盆中，向盆中依次加入食鹽半勺，白糖2勺，胡椒粉1克，15個紅花椒，生抽5克，紅燒醬油5克，攪拌均勻後再放壹把辣椒面和姜蒜沫少許，然後再次攪拌均勻，腌制10分鐘備用。
第四步，鍋中放油少許燒熱後，將切過的紫薯塊和土豆塊放入鍋中翻炒，翻炒兩下後，再放入兩勺白糖，繼續翻炒幾下後，撈出放到壹個盆裏，放兩大勺糯米粉，使糯米粉充分的裹在紫薯和土豆上。
第五步，將裹好糯米分的紫薯和土豆，均勻的擺放在蒸籠底部，做墊底用。只需要壹層就可以了。別擺的太高。
第六步，擺好紫薯塊後，接下來我們端出腌制好的肉，然後向肉中撒入壹些自制的糯米粉大約150克，攪拌後五花肉不能太濕漉，感覺少了可以再放，保證裹上自制的米粉後是半幹的，也就是看不到濕漉漉的水分的。關於制作糯米粉的方法在往期制作粉蒸排骨的文章中分享過，所以在這裏就不做過多描述。放入糯米粉，用筷子充分攪拌，使腌制好的肉片都裹上壹層自制的糯米粉。
第七步，充分裹好糯米粉後，我們把肉壹塊壹塊的用手擺放在紫薯、土豆塊的上面，壹定要均勻的擺放好，記住中間壹定要留壹個小洞，這樣便於蒸制，更容易使五花肉熟的快壹些。我見過很多人用盤子，其實小編哥不建議用盤子，因為盤子下面不透氣，第壹沒有上面這種容易熟，蒸的透。第二，用盤子蒸出的油脂也散發不掉。而上方咱們這個方法完全可以解決掉用盤子蒸肉所遇到的問題。
第八步，放入蒸鍋大概蒸制45-5-分鐘即可出鍋，把肉壹片片的放入碗中擺放整齊，撒上少許蔥花，香噴噴，色香味俱全的粉蒸肉就這樣問世了。愛美食，愛生活，家家美食秀，您身邊的美食專家。