食材:大白菜4片、板栗200克、洋蔥1節、姜1片、料酒20克、糖5克、鹽2克、澱粉5克、高湯半小碗、豬油1勺、香油1勺。
工作方法
1.取靠近大白菜的葉子部分。
2.將洋蔥和生姜切成粗絲和大塊
3.栗子洗凈，切壹個口，下鍋煮。
4.煮好的栗子去殼備用。
5.將白菜煮至變軟，然後撈出瀝幹水分備用。
6.熱鍋放豬油，上油後放蔥、姜炒香，加入高湯、料酒、鹽、栗子。
7.倒入糖，攪拌，煮沸，燉幾分鐘。
8.澱粉勾芡汁
9.倒入醬汁，繼續燒至湯汁半滿。
10.卷心菜也被卷成長卷放在盤子裏。
11.把蔥和姜摘下來，把栗子和湯倒在白菜上，淋上香油。
韭菜鴨血魔芋粉
食材:鴨血、魔芋粉絲、韭菜、豆瓣醬、蔥姜蒜、澱粉、胡椒粉、油、鹽。
工作方法
1.開水下鍋，加入少許鹽，焯壹下鴨血塊。
2.燒熱鍋，放適量油，爆香蔥姜蒜，炒出香味，然後加入豆瓣醬翻炒。
3.炒出紅油，加入適量的水，蓋上蓋子燉兩三分鐘，煮好後去掉豆瓣渣。
4.加入魔芋粉絲，蓋上蓋子煮兩分鐘，然後加入焯好的鴨血塊。
5.加入適量的鹽和胡椒粉調味，倒入適量的水澱粉將其勾芡，出鍋前加入韭菜，然後變色。
涼皮
材料:大豆油皮200克、胡蘿蔔25克、鹽、香菜、大蒜、雞精和米醋。
練習:
1.準備食材:大豆油皮、胡蘿蔔、香菜、蒜瓣。
2.大豆油皮用清水洗凈，切成長條。
3.胡蘿蔔切成細絲，鍋裏放水燒開，放入胡蘿蔔焯水，迅速撈出。
4.香菜洗凈，切成段，剝下蒜瓣，用刀背拍碎，切碎。
5、取壹個小碗，加入美味、米醋、鹽、雞精拌勻。
6.將所有食材放入容器中，倒入調好的料汁。
7.攪拌均勻即可食用。
土豆炒五花肉
練習:
1.五花肉和土豆片在水中切片以去除澱粉並瀝幹水分。小紅椒和洋蔥切成小塊；
2.五花肉下鍋，下鍋翻炒，然後撈出；
3.鍋中加入適量的油，將土豆片放入鍋中慢慢煎熟；
4.五花肉和土豆片翻炒均勻，放在壹邊，加入小紅椒，炒香，加入醬油，鹽和洋蔥，炒勻後取出。