1.蘑菇炒青菜材料
青菜十棵，蘑菇八個，糖、鹽、味精、料酒、澱粉、醬油、醋、麻油等調味料。
2.蘑菇炒青菜的做法
1）先把青菜清洗幹凈，然後再晾幹，再把蘑菇去梗然後再洗凈。再取壹小碗，把壹些澱粉放進去，再加上水調成澱粉後待用。
2）再把水倒進鍋中，再把料酒壹大匙），鹽適量放進鍋中，再用大火煮開，再把蘑菇放進去蓋上煮開把蘑菇取出後清洗幹凈，再在蘑菇的背上劃上十字印晾幹手備用。
3）把油鍋燒開，把油倒進去，大火煮開，煮到七成熟以後再把青菜倒進去，翻炒軟了以後再轉為小火，加蓋然後再加上材料再翻炒幾下就可以關火了。
4）把料酒（1大匙），醋（1大匙），醬油（半大匙）加進鍋中，再加大火，再把蘑菇倒進去翻炒，幾分鐘後再加調味料熟後再加入水澱粉，起鍋裝盤即可。
簡介
蘑菇由菌絲體和子實體兩部分組成。蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。
蘑菇適合烹煮成各種菜肴，尤其適合與肉類搭配，這樣蘑菇中的氨基酸可以和肉類中的氨基酸互相補充，比單獨食的營養價值更高。