熱幹面不同於冷面和面湯。面條提前煮熟，用油混合晾幹，然後在食用時在沸水中加熱。加入調料後，成品面條酥脆、黃而油，香濃可口，十分誘人。
烹飪過程:
堿性刀削面是裏根面條中必不可少的成分。這種面條是用食用堿制作的，所以它的顏色略黃，而且有壹種特殊的香味，味道會比普通刀削面更濃。如果妳買不到堿性刀削面，妳也可以用更幹燥的刀削面來代替。
在制作Regan面條的過程中，您需要將食用油混合到面條中。為了降低成本，可以用適量無味的色拉油或玉米油代替芝麻油，也可以全部用芝麻油（但芝麻油菜最正宗）。
調料中是否需要加入香醋完全取決於個人口味。妳也可以在調味汁中加入香醋，而不是在吃的時候加入。正宗的武漢熱幹面需要加入適量的紅燒牛肉汁，壹方面可以調節鹹度，另壹方面可以讓面條的口感更加復雜醇厚。如果沒有，可以省去，味道也不錯。