清明節原來只是壹個節氣。取其風清景明的意思。經過了初春，天氣變好，雨水變多，到了植物開始漸漸茂盛的時候。
後來又逐漸的跟寒食節，上巳節結合在了壹起。所以漸漸變成了集祭祖、掃墓、踏青三大功能於壹體的節日。
清明節是中國傳統的四大節日之壹，與春節、端午、中秋壹樣在人們的心目中有著重大意義。
在溫州，過清明節有壹個習俗就是吃清明餅。每年老媽都會去買壹種叫棉菜的東西，洗凈，在榨汁機裏面打碎，和糯米粉壹起揉勻。然後包上肉絲、筍幹或鹹菜等餡兒，上屜壹蒸，清綠誘人的清明餅就出籠了。
小時候，人們可選的零食並不多。清明餅就成了壹種難得的美食。長大後，吃清明餅就成了壹種記憶，壹種傳統，壹種情緒。
以前，並不知道棉菜是長什麽樣的。後來才知道，原來棉菜就是鼠曲草，每到清明前後，鼠曲草就會開著小黃花，遍布山野。
鼠曲草也叫鼠鞠草，菊科鼠麯草屬植物。曲同“麯”（qu），《本草綱目》中記載：“麯，言其花黃如麯色，又可和米粉食也。鼠耳，言其葉型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……”
因為它全株都密被白色厚棉毛，所以在溫州叫棉菜也是恰如其分。做清明餅的棉菜最好采其未開花的嫩芽。
鼠麯草可以祛痰、鎮咳，有治療氣喘和支氣管炎的功效。因此吃清明餅不僅是壹種傳統文化習俗，也有讓人們保持身體健康的壹種效果。
其實，除了在溫州，還有很多的地方也有吃清明餅的習慣，安徽、江蘇、福建等地都有。但是做清明餅的材料也不盡相同。有些地方用棉菜，還有些地方用艾草。
艾草也是菊科蒿屬的植物，有抗菌抗病毒的作用，也有鎮咳祛痰平喘的作用，可以增強人們抵抗疾病的能力。
至於為什麽不同的地方，用不同的植物來做清明餅？有人猜想這可能跟氣候也有關系，在溫州清明節前後，鼠麯草才剛剛發出嫩芽，而艾草已經長得很高，不能食用了，而在金華地區，這時艾草才剛剛長出嫩芽。我想這也是很有道理的。
清明節，壹定要吃清明餅哦，不僅因為它是壹種文化的傳承，同時也讓妳保持身體健康。