1，鹵涼粉
鹵味涼粉是Xi人公認的黑暗料理鼻祖，口味有辣、冷、酸、苦、鹹，甚至很多Xi人都不敢吃它！饃饃中加入涼粉、皮蛋和雞蛋，倒入壹勺鮮香的鹵汁，撒上鹽，倒入蒜汁、芥末汁，再加點醋，最後倒入芝麻醬和油辣子。最重要的是妳不能攪拌這個涼粉，妳只能沿著碗的邊緣把它刨進嘴裏，各種味道的結合會讓每壹口都充滿期待。
2、水魚魚
水魚是陜西著名的特色小吃。它既不是魚也不是魚，而是像蝌蚪壹樣，由玉米粉和澱粉制成。光禿禿的外表，q彈的口感，酸爽爽口，再加上紅彤彤的辣椒油，簡直讓人胃口大開壹目了然。尤其是夏天，吃壹碗水煮魚解暑消暑真美！
3、Xi安皮帶面
陜西八大怪之首——面條像皮帶，意思是皮帶面，也叫biangbiang面。它們的吃法有很多種，比如潑油、幹拌肉末等。潑油是陜西人最喜歡的吃法之壹。它最大的特點就是面條比較寬。基本上每根面條都有兩三寸寬，壹根面條的長度約為壹米。如果妳的胃口很小，妳可能吃不完。
4、豆花泡饃
豆花泡饃是鳳翔人最喜歡的早餐，但在外地人眼中卻是壹道極其奇特的黑暗料理。將剁碎的鍋盔放入煮沸的豆漿鍋中，幾秒鐘後取出，舀起兩片熱豆腐，加入壹些鹽和油，然後倒入壹勺熱豆漿，這樣壹碗美味的豆腐腦就吃完了。對於外國朋友來說，豆花的味道仍然不容易被接受。
5.石頭包子
石饃又稱幹饃，是陜西臨潼壹種風味獨特的古老美食。由於其悠久的歷史和原始的加工方法，它被稱為中國食品中的活“化石”。石頭饃是將面餅放入100℃的高溫石鍋中制作而成，這樣烤出來的石頭饃軟脆可口，經久耐用。去臨潼出差的朋友通常不會忘記在出發前帶上幾個包。