蒸菜是保持食物純凈的壹種方法。營養不容易流出。夏天做蒸菜太熱了，也減少了廚房的油煙。夏天我喜歡給家人做蒸菜。最近親戚特別喜歡吃我做的肉末雞蛋蒸豆腐，幾塊錢壹個。鮮嫩可口，營養還是很全面的。夏天吃也滋補健康，不容易上火。孩子們被提名偶爾吃這道蒸菜。
肉末生雞蛋蒸豆腐的做法也很簡單。雞蛋嫩滑，豆腐嫩滑。和炒蘑菇末壹起吃很好吃。如果想要雞蛋羹口感嫩滑，蒸雞蛋羹也是壹個重要的技巧。雞蛋液中加入1.5倍的溫開水，混合攪拌篩粉，放入沸水中蒸10分鐘，這樣煮出來的生雞蛋和餐館裏的壹樣嫩滑。三伏天快到了，記得多吃蒸菜，簡單蒸制，鮮嫩營養，肉末雞蛋蒸豆腐。食物:水豆腐、肉末、生雞蛋、平菇、洋蔥和大蒜。調味:適當的鹽和油，醬油和油消耗。練習:
第壹步:豆腐洗凈切塊，生豬肉洗凈切碎，平菇和滾刀塊洗凈，大蒜洗凈切碎，小蔥洗凈切碎備用。將蛋液倒入盤中，用筷子拌勻。加入1.5倍的溫水和少量鹽混合攪拌，篩粉去沫，煮出來的雞蛋會更嫩滑。
軍被放入盤中，倒入篩粉較好的蛋液。輕微的波動也會震出泡沫。豆腐和雞蛋液用沸水蒸約10分鐘，關火燉2分鐘。熱鍋涼油，放入大蒜和蔥炒香。加入肉沫翻炒出香味。
第二步是加入蘑菇丁，壹起攪拌均勻。加入少量冷水、適量醬油、耗油、少量鹽壹起翻炒，將食物燉熟煮透。加入少許澱粉使鍋變稠。
炒好的蘑菇末和豬肉末撒在蒸好的雞蛋羹上，再撒上少許洋蔥即可享用。這種中國版的生活:肉末雞蛋蒸豆腐就做好了，這樣做出來的雞蛋羹又嫩又嫩，再和香菇丁、豬肉丁壹起炒，口感層次更有趣，營養更全面。