？當然，如果妳想做壹個松散柔軟的蔥油餅，妳還需要準確的步驟。首先，我們應該選擇中筋面粉，也就是通常蒸饅頭用的那種普通面粉。然後我們用壹些開水燙壹下差不多三分之二的面粉，然後用筷子快速攪拌壹下，再用壹些溫水揉壹下，最後揉成壹個光滑的面團。在揉面的過程中，我們應該加入壹些食用油，然後將其充分揉搓均勻。
揉好面團後，我們用保鮮膜包好放入冰箱冷藏半小時，或者我們可以在前壹天晚上和好，然後放入冰箱，第二天早上取出，這樣既方便又省時。
？當我們選擇蔥花時，我們盡量選擇香蔥，香蔥的味道更好，然後我們需要制作蔥油。油加熱後，我們放入壹些蔥段，然後用小火慢慢炒，等蔥變黃後我們就可以取出來了。蔥油做好之後，我們將它們倒入準備好的面粉中攪拌均勻，加入壹些鹽。這就是脆皮油的制作過程。
？然後我們可以將冷凍好的面團取出來，搟成壹個大圓，然後撒上壹層酥脆的面團，然後撒上蔥花，沿著邊緣慢慢卷起來，最後慢慢搟成圓頂狀，用搟面杖輕輕搟開，然後換成均勻的薄片，這樣我們就可以直接放入油鍋中了，記得用小火慢慢燒。
大火非常容易燃燒，所以我們應該用小火慢慢地翻轉它大約三次。當兩面都是藍色和黃色時，我們就可以煮它了。烹飪完成後，我們可以根據自己的喜好切成片裝盤。早上來壹碗小米粥配壹些蔥油餅再合適不過了。