辣牛肉夾饃
肉丸熱湯
在Xi安，生意很好，妳可以把砧板從坑裏剁出來，壹天賣幾百塊，壹個上午就賣完了培根牛肉可以多腌壹點。同時可以賣臘肉，排骨肉60，牛筋64。這種臘牛肉肉筋道，色澤紅潤，肉香，酥爛可口。
臘牛肉最鮮明的特點是它的肉，做工非常講究。有必要先將肉腌制壹下，然後再燉肉。鹹肉是用鹽腌制的，要用壹天的時間才能把牛肉中的血腥味腌出來。肉腌好後，放入高湯中燉煮。高湯是用牛骨做成的清湯。燉肉時，應依次加入八角、花椒、香砂、茴香、高良姜、白芷、桂皮、草果、鹽和紅曲等獨家配料。經過幾個小時的慢燉，燉出的肉紅潤、酥脆、爛透，真香，入口即化。
蒸牛肉包子是古城Xi安最具特色的清真小吃之壹。當然，臘牛肉包子的主角是臘牛肉。據說Xi安的臘牛肉已有數百年的歷史，在國內外都很有名。就連當年落難的慈禧太後，在聞到臘牛羊肉的香味後，也停下來品嘗了壹番。
牛肉餅不是普通的白吉饃，而是Xi安穆斯林特有的傳統食品。休謨歷史悠久，可以追溯到唐朝，自古以來就是Xi人最喜歡的主食。Xi的著名食物“羊肉泡饃”是用饅頭做的，但羊肉泡饃是用硬饅頭做的，而臘牛肉和肉夾饃是用饅頭做的。這種饅頭白皮金黃，筋道十足，松軟香甜。
趁熱把剛出爐的小面包切開，放上肥瘦相間、香濃腐臭的臘肉。它冒著熱氣，拿著還有點熱，但肉和調料直撲鼻子，然後妳壹口就把它吃了。外酥裏嫩，香味十足。絕對比任何漢堡都好吃！
我學過臘牛肉夾饃的技術，月收入肯定不低。在Xi安，壹個臘牛肉三明治面包至少要65438元，壹般要65438元。妳可以分析壹下臘牛肉包子的利潤。按照壹天賣100個臘牛肉饃計算，壹公斤牛肉28元，壹個饃重50克，壹公斤肉就是10個饃。壹斤面粉是2元錢，壹斤面粉包含6個包子，所以是13-2.8-0.3=9.9元。脫離水電和人力，臘牛肉包子的利潤相當豐厚。壹個月至少快賺3萬。如果妳勤奮的話，壹天賣500個臘牛肉包子和其他小吃，壹個月可以賺10多萬元。不要小看做小吃生意的人。成績好的話買房買車不成問題。