“5-6分鐘。炸雞翅的時候，炸的時間不能太長。大火煎5-6分鐘。
有咖喱粉，蠔油，壹勺醬油，蒜粉，壹勺鹽，香油。
調料可以根據自己的喜好調整。比如喜歡中式的，可以用蠔油、大蔥、五香粉腌制，也可以用鹽烤。喜歡西式的可以用黑胡椒、迷叠香、香葉、百裏香等香料腌制。
詳細的練習步驟
第壹步，腌制雞翅。
將雞翅洗凈控幹水分，然後將調料與雞翅混合，用手抓勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制過夜，會更美味。
在冰箱裏腌制過夜。
如果不想腌制那麽久，可以用刀在雞翅上劃幾個洞，這樣吃起來會更快。不過我還是建議妳在冰箱裏慢慢腌制，這樣會更入味，避免變質，尤其是天氣熱的時候。
如果是上班族，晚上可以買雞翅，然後腌制。第二天早上炒10分鐘就可以了，非常簡單快捷。
第二步，準備油炸。
找個深壹點的鍋，倒入能淹沒雞翅的油。可以用花生油或者玉米油，但是不要用初榨橄欖油(沸點低不適合油炸)。
將油溫升至六成熱，花生油130度，玉米油150度，油溫25度。
如何判斷油溫？這裏有三個小方法教妳:
1.沒有經驗的人可以用廚房溫度計。
2.也可以把手放在油面上感受壹下，只要不燙就行。
或者把壹雙筷子放在油裏。筷子周圍有密集的氣泡，有輕微的煙霧和氣體，說明有5-6%的熱量。
等油熱了，我們再來處理雞翅。用廚房紙巾把雞翅表面的鹵汁擦幹凈，然後在雞翅表面均勻的撒上面粉，不要有面包屑，包好，靜置壹會兒。
油溫好的時候，把雞翅裹上面粉，然後用手輕輕晃動雞翅，把多余的面粉抖掉，因為如果面粉太稠，會吸油，吃起來油膩。
第壹次爆炸。
然後小心翼翼的在油鍋裏炸3分鐘去油。
再吹壹次
把油溫升到170度左右，然後把雞翅煎1分鐘。這壹步是為了讓雞翅表面更脆。