“鐵桿莊稼”是柿子這種果品。
柿子為柿科柿屬植物，有“木本糧食”和“鐵桿莊稼”之稱，柿子是落葉喬木，原產東亞。在我國已有3000多年的栽培歷史，柿子不僅營養豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價值和經濟價值。
柿子是人們比較熟知的漿果類美食，壹般在十月份左右成熟，果實呈扁圓形或是接近於球形等等，因為柿子的品種比較多，所以柿子的顏色也會有稍許不同，有的柿子是淺橙色，而有的柿子則是比較深的深橙色。有些品種的柿子在未成熟的時候就會被采摘下來，顏色有些呈青綠色，這樣的柿子吃起來口感會非常澀口，所以應該等到催熟以後才能食用。
柿子的繁殖方法
柿樹通常用嫁接繁殖，大多用君遷子、野柿和華東油柿3種為砧木，3種砧木各有其特點，君遷子種子發芽率高，幼苗生長健壯，嫁接後與柿樹親合力良好，苗木生長迅速，耐寒耐旱性較好，野柿多為南方柿的主要砧木，嫁接後的柿樹較能耐濕、耐旱，適予溫暖多雨地區生長。以華東油柿作砧木能使柿樹矮化，提前結果，但柿樹壽命較短。
嫁接方法可用切接、腹接、劈接，也可用芽接，尤其采用大方塊芽接法較為適宜。嫁接時期，因嫁接方法而異，枝接壹般在早春（3月下旬），當砧木苗開始萌動，接穗的芽已開始露青時最適宜。芽接常在8月下旬至9月上旬進行。芽接後最忌切口幹燥，宜用塑料條捆縛防幹。
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