羊肉泡饃是西安十大名吃中最具特色的清真小吃，壹提到清真小吃，很多人第壹個想到的都是羊肉泡饃，是陜西名吃的總代表。吃羊肉泡饃需要自己先把__饃掰碎，然後加羊肉湯大火快煮便能食用，掰的越小越能入味，吃後唇齒留香，回味無窮。第壹次吃的人不擅長掰饃，要知道老手不用十分鐘就能完成，當然也可以選擇讓店員幫妳掰，但是這樣畢竟少了壹份樂趣不是？
2、biangbiang面
這絕對是西安十大名吃中最特別的壹個了，名字中的biang是壹個合字，連電腦都無法輸入。這是傳統的陜西褲帶面，因為過程中有biang、biang的聲音而得名，主要以油潑的做法為主，酸辣鮮香，寬如褲帶讓人吃著十分過癮。由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。面食愛好者不容錯過。
3、肉夾饃
西安的肉夾饃和我們日常見過的肉夾饃可不壹樣。我們的認知中，肉夾饃裏面有香菜、生菜、青椒什麽的，西安的肉夾饃只有壹種——肉！陜西肉夾饃通常使用白吉饃，臘汁肉和白吉饃合為壹體，互相襯托，外脆裏嫩。肉夾饃遍及西安大街小巷，有純瘦、肥瘦、肥皮三種吃法，可以配以羊肉泡饃或各式面條壹同食用。
4、臊子面
臊子面是陜西省漢族風味小吃，臊子面最重要的就是臊子，用肉丁、木耳、胡蘿蔔等炒制，澆到面上，既好看又好吃。壹碗合格的岐山臊子面應該具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特點。臊子面在關中地區有其非常重要的地位，是逢年過節等場合的必備。
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