烤牛肉做法
所需材料:牛肋排2公斤、洋蔥1個、雞蛋1個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜末1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香65433湯匙。
練習步驟:
1.烤牛肉的牛肉壹般選用牛的上腦、肋骨、裏脊肉等部位，肉質細嫩，口感好。
2.把牛肉切成均勻的薄片。牛肉吃起來很嫩，切牛肉也很有講究。牛肉的纖維組織較厚，結締組織較密，所以應該橫切，這樣牛肉才不會嚼爛。首先，找到牛肉的紋理，然後垂直於肉的紋理進行切割。
3.將洋蔥切絲。
4.將切好的牛肉片放入鍋中，加入洋蔥絲、2勺韓式辣醬、1勺姜末、1勺黑胡椒粉、2勺孜然粉、半勺白糖、1勺蠔油、1勺十三香、1勺料酒和半勺紅燒醬油。
5.戴上壹次性手套，用手抓勻牛肉和調料。牛肉變得粘稠，調料在牛肉上充分融合。倒入色拉油抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜腌制半小時-1小時。
6.時間到了後，把牛肉和洋蔥壹起放入烤鍋中，攤開並烤牛肉。當牛肉變色時，就可以吃了。牛肉不要烤太久，否則很容易失去水分，口感柴，嫩而有嚼勁。
小貼士:切牛肉的時候，要橫著切牛肉的紋理，這樣牛肉比較嫩，容易熟。腌制牛肉時，洋蔥、孜然粉、黑胡椒粉和料酒是必不可少的調味料，其他調味料可以酌情放入。這些調味料可以去除牛肉的腥味，雞蛋可以使烤好的牛肉變嫩，牛肉可以在不需要太長的烘烤時間和變色的情況下食用。