首先，南方和北方的飲食習慣就有所不同，從平常主食上看，南方人愛米飯，北方人愛面條。東北雖然是是大米生產基地，但是有趣的是東北大米，他們自己不喜歡吃，反而賣到外地，這種程度上已經有了影響南北方的飲食差距了，。對面條而言，米飯可以和很多菜肴搭配，有興趣的可以看我主頁基本介紹的就是米飯相關的。因此在配菜的豐富程度以及飲食文化上，南方都更有搭配的優勢。也因為食物豐富度的差異，才有了，北方“吃飽”，南方“吃好”這種玩笑話
1.菜系種類
我國有好幾大菜系比如：川菜、魯菜、粵菜、浙菜、閩菜、湘菜等。其中，除了魯菜是北方的壹個大菜系，其余均為南方菜系。這種差異就已經體現出來南方和北方的飲食豐富區別了
2.飲食方式
除了菜系種類不同，南北方人飲食的方式也有所不同的。就單從喝湯來說，南方人喝的湯是作為壹個菜上桌的，如福建壹帶在飯前、飲酒前喝湯，其煲湯很有名氣。在中國南方有些省份，人們飯前飯後是壹定要喝湯的，仿佛像是壹種特定的程序壹樣，走完程序後才算是吃完了壹整頓飯。反觀北方人呢，壹年四季，早晚都要喝湯，不像南方壹樣作為壹種菜上桌
3、烹調、口味
南方和北方在飲食習慣各有不同。。比如稀飯，北方是小米粥、大米粥，加入紅薯等，南方人，放的東西就比較復雜，比如火腿大棗等諸多的多種食材。南方人比較喜歡甜食。，北方人喜歡稍微鹹點的東西。。南方吃菜喜歡分開壹個壹個炒北方則喜歡搭配在壹起壹塊炒