準備適量的面粉倒入面盆中，然後用涼水將面粉和成面團，面團要軟壹些，然後將面團醒半小時左右。唯壹需要註意的就是蒜壹定要研磨的細壹些，這樣蒜香味才足。把青菜如覓菜，空心菜，荊芥，油麥菜洗凈切好，蔥姜切末，把炒鍋上火，放油，把蔥姜末炒出香味，然後下入各種青菜炒熟出鍋。炒菜時可以加雞蛋，盡量不要放肉。因為素蒜面條風味更獨特壹些。黃瓜絲，莧菜，綠豆芽。4.水開下面面條快熟時加入莧菜綠豆芽過涼水。5.盛入碗中加入芝麻醬芝麻鹽蒜汁調拌均勻，先吃半碗，現在我們來調制蒜汁，姜切姜末和剝好的蒜壹起放入蒜臼中，加適量鹽用蒜錘搗成泥加雞精、白蠟、涼開水攪均。
熱愛美食的我很高興能與您在悟空問答相遇。今天我這個河南人，就來說說我們這裏的蒜面條是怎麽個做法吧。蒜將備用的黃瓜絲荊芥葉肉類置於面上，倒入蒜汁，灑入鎮江米醋，雲南產的藤椒油，廣東產的雞油及鮑魚汁；或是幾家人與外地幫工用餐的好地方，各家菜品不同，但新收的蒜制作的蒜面條是不可少的。面還是自家產的麥子磨的面，手搟最好，是河南民間飲食生活中壹道重要的佳肴。其實簡單來說是撈面條中放入了蒜汁。
最怕媽媽做蒜面條，因為面裏面沒有肉，而且有小孩子不喜歡的大蒜。哈哈，不知道什麽時候開始，我就開始慢慢看上蒜面條了，（面條可以是搟的面條，壓面機壓的面條也可以，或者是超市裏面買的幹面條）煮到用筷子可以把它掐斷就可以，再加半碗水壹抄，挑面條至碗，隨即澆上調好的蒜汁，攪勻即食，有好吃醋的稍加點醋，想吃辣椒的多了少加點，即可食用。