壹、材料準備
低筋粉：350g
黃油：200g
蛋液：90g
蔓越莓幹：100g
糖粉：90g
烘烤時間：170度上下火，15分鐘（各家烤箱的溫度不同，大家以此參考，適當調整）
二、具體做法
第壹步：蔓越莓幹切細
蔓越莓幹的顆粒本身較大，用到細細切碎，這樣在餅幹裏分布更均勻，口感更好。
第二步：黃油、糖粉、蛋液攪拌
黃油軟化之後，把糖粉加入，用打蛋器打到體積稍稍膨脹，黃油顏色變淺。然後加入蛋液繼續攪拌。
建議蛋液多分幾次倒入，每倒入壹次蛋液，攪拌均勻，再倒入壹部分。
第三步：加入低筋粉攪勻
低筋粉過篩，加入，攪拌至面粉無顆粒感即可。
第四步：加入剁碎的蔓越莓幹
繼續攪拌。顏色已經非常美麗。
第五步：合成面團，裝入保鮮袋冷凍1小時，切片
雙手洗凈，將攪拌好的面團攏成長條形，裝入保鮮袋。然後將面團整理成下圖的長方體（方便切片成形），如果家裏有方形的模具，成型效果會更好。
將面團入冰箱冷凍1小時，等它略微變硬後，切成約0.5-0.7cm後的薄片。
第六步：烘烤
將餅幹平鋪在烤盤紙上，烤箱預熱5分鐘，將烤盤送入中層。
溫度175°，上下火，定時15分鐘。