柳州是廣西美食之都，擁有許多具有地方特色的美食，其中以螺螄粉為最具代表性的特色美食。柳州的螺螄粉以勁道的粉質和濃郁的湯料而受到廣大遊客的追捧。沿街巷口處的小吃店也是大有來頭，可以品嘗到各種家鄉小吃，比如“腸旺面”、“米粉糕”、“手搟面”等。
柳州還有很多美食街區，其中最有名的當屬小吃街和美食廣場。小吃街是柳州市最有名的美食街區之壹，位於城市中心，匯聚了包括螺螄粉在內的各種柳州特色小吃。美食廣場位於柳南新區，是壹個大型美食集中區，這裏有各類特色美食，不但有當地的小吃，也有別地的特色菜。
除了這些傳統美食，柳州還有很多新興的美食店值得推薦，比如“分子料理”，這種獨特的烹飪方法結合分子化學，可以制作出各種美食，味道絕佳。還有類似“重慶小面”、“咖喱飯”、“砂鍋雞”等新型美食也受到廣泛歡迎。可以說，在柳州，每壹個吃貨都可以找到自己愛吃的特色美食，無論是街頭小吃還是高檔餐廳，都能滿足妳的味蕾需求。