艾草葉是應季不容錯過的時令美食，除了做糯米糍粑，還可以用它與瘦肉雞蛋壹起熬湯，今日再分享壹個艾草葉的好吃作法，就是用它與生雞蛋壹起煎，煎蛋之前要先將艾草葉做解決。下面看看艾葉煎雞蛋的具體方法吧。
艾草葉荷包蛋準備材料：艾草葉100克、生雞蛋3個、鹽、生抽醬油、植物油各適當。具體方法：1、最先，先把摘回來的艾葉草解決好，除掉老枯黃，老梗，只留著葉子；將處理好的艾葉草用清小水泡清洗幹凈，洗去灰塵，撈出並瀝幹水分；鍋中燒開水，放進壹勺鹽和植物油，將瀝幹水的艾草葉放進鍋裏綽水，艾草葉斷青後旋轉，煮至1～2分鐘後撈出，用涼水泡浸。2、將艾草葉從冷水中撈出擠幹水分並剁碎；將雞蛋打散，添加少許鹽和生抽調味；把碎艾草葉倒進雞蛋液中，拌勻。3、涼鍋，炒菜鍋放壹些油，將艾草葉雞蛋液倒進炒菜鍋中，煎好壹面再旋轉煎另壹面。艾葉煎蛋，當季不容錯過的時令美食，太香了，給肉都不換。
4、煎至結團，就可以關火盛出。煎久壹點會香壹些，但口味會老，吃起來沒有那麽嫩。旋轉後就可以熄火，用溫存烙就行了。艾草葉荷包蛋，艾香氣濃，蛋味香飄，簡單又好吃的時令美食。綽水後艾草葉並沒有澀味，鹹香適合，十分下飯菜，給肉都不更換哦。艾草葉荷包蛋，應季壹定要吃的時令美食，錯過即將等來年了，自己喜歡的各位朋友壹定要試試哦。溫馨提醒：艾葉草本身就很整潔，由於它本身的氣味就會有除蟲功能，幾乎不長蟲子，艾草葉綽水後能除掉澀味，綽水時加些鹽和油使艾草葉更翠綠。