說到我們國家的米粉美食，其實可以根據各個地域，找到很多好吃的米粉料理，比如說綿陽米粉、桂林米粉、柳州螺螄粉等。而米粉料理根據各個領域地區的風俗習慣的不同，有各種不同口味的米粉美食選擇。下面我將來介紹壹下這幾種米粉的風味和口感：
綿陽米粉介紹綿陽米粉是四川綿陽地區的傳統名吃之壹，它已經有著1800多年的歷史了，而地道的綿陽米粉分為紅湯、清湯、對澆（清紅湯）三大類，每壹種綿陽米粉的口味都很獨特，米粉的口感爽滑Q彈、湯清味濃，是壹種既能夠飽腹，又很有地域風味的美食。而紅湯的綿陽米粉有牛肉口味、肥腸口味、排骨口味三種，清湯的綿陽米粉則有雞湯口味、筍子口味、豌豆口味、三鮮口味、海帶口味和丸子口味六種，對澆的綿陽米粉的口味則是兩種湯的混合口味，有雞湯肥腸、雞湯牛肉、筍子牛肉、豌豆肥腸和豌豆牛肉這五種，這些米粉每壹種口味，都會讓人流連忘返。 ?
桂林米粉介紹桂林米粉相對於綿陽米粉來說，它的知名度更高壹些，桂林米粉是廣西桂林的特色美食之壹，也是當地人最愛的主食之壹，在當地人們對米粉的喜愛程度，可以達到壹日三餐都吃米粉，而桂林米粉的口味主要是以酸為主，當地人很喜歡酸筍、酸豆角這類發酵的酸味，在桂林米粉中的主要調味，就是這股酸爽的味道，而酸筍和酸豆角則是桂林米粉的靈魂所在，雖然外地食客也許無法壹下子適應這種味道，但是只要習慣了這種酸爽的口感後，就壹定會愛上這種味道。
柳州螺螄粉介紹說到另壹種風味獨特，口感更加濃烈刺激的米粉，那就是柳州螺螄粉了，柳州螺螄粉是近幾年很受歡迎的網紅美食之壹，這道米粉料理是柳州特色小吃，這道米粉美食同樣使用了酸筍和酸豆角作為了米粉口味的主要來源，但是這道米粉同時加入了用螺螄熬制的高湯，而且可以根據個人需求加入辣油，是壹道口味更加豐富而且是會吃壹次就會上癮的魔法料理，這道美食也是會讓人念念不忘的米粉料理。雖然我沒有吃過正宗道地的柳州螺螄粉，但是網上可以買到的速食螺螄粉的味道也並不差。
用米粉制作而成的美食真的有很多，而且各個地域的特色米粉小吃都很不錯，如果有興趣的話，其實可以都嘗試壹下。