雞蛋 2只
水
鹽
蔥花
蒸蛋，幾乎完美的蒸蛋！的做法
把2個雞蛋打在碗裏，然後用雞蛋的半個蛋殼作為容器加水，每個雞蛋加4蛋殼水，所以2個雞蛋就是加8蛋殼水！加完了請把蛋殼扔掉，扔在垃圾桶裏，不要扔到碗裏，謝謝！
用筷子沿著壹個方向開始劃圈圈，千萬不要用常規方法打散雞蛋！多劃壹會兒，劃到雞蛋和水溶在壹起，加鹽繼續劃壹會兒，可以放壹邊兒的了。
鍋子裏放水上竈燒，同時準備蔥花，因為即使前面是劃雞蛋，多少還是有點兒小泡泡的，正好利用洗蔥切蔥的時間讓泡泡消失。
蔥花放到蛋液裏，用鋁箔把碗口包上。等水開了，把碗放進去，稍微把火調小壹點點，蓋上蓋子，等8分鐘，就搞定啦！
1.開水先燒好，放壹會，溫度大約90度，不可滾開的水放入，要變蛋花的，也不可不開，否則蒸出來的蛋有孔，因為沒開過的水裏有氣泡，這點很重要。
2.蛋加鹽打到起末，放到已燒開水的蒸鍋裏，加水至少比利1：1，（個人喜好），大火蒸5分鐘（我是放2個蛋，多放是減少許長點）。
3.打開鍋蓋放入蔥花（不放沒那麽香，色相也不好看）再蒸壹分鐘，開鍋蓋放香油，生抽，完成！
註意：想知道蛋熟了沒有，只需拿勺在中間插壹下，如果水已變清，說明已熟