材料
鴨子1
適量的鹽
大蒜頭8瓣
適量醬油
適量蠔油
配件:鴨肉餡
糯米適量
適量豬肉
茭白在冬天更新鮮更合適。
杏鮑菇適量
胡蘿蔔適量
適量的鹽
適量醬油
適量蠔油
適量的糖
花生量
糯米鴨（八寶鴨）的做法
處理買回來的鴨子，沖洗幹凈後瀝幹水分。
用鹽和蒜片腌制，均勻地撒上鹽，用蒜片擦拭整個鴨子，包括鴨腔。在1腌制壹兩個小時後，鹽會析出鴨肉中多余的水分，使鴨肉緊實入味。在脖子上套壹根棉繩，掛起來晾幹。
然後用醬油和蠔油塗抹整只鴨子，包括頭、頸、腳和腔。至少需要四個小時才能完全吸收。我過了壹夜。蒜片還在。
糯米提前浸泡壹夜，瀝幹水分。
茭白和杏鮑菇切丁，用開水焯壹下，胡蘿蔔切丁，豬肉切丁。備用。
油炸花生並去皮。自由選擇是否去皮。我用微波爐加工花生。
除了花米，將準備好的餡料與調味料混合，放置約半小時。加入花生。
用勺子把準備好的餡料倒入鴨子的肚子裏。
在棉線上放壹根被子針，把鴨子縫起來，按圖左右看，縫邊要寬壹點，否則糯米會拉長，約1-1.5 cm。
如圖所示把針穿過棉線就行了，穿兩次就不會散開了。
外科醫生做完了嗎？
把它也縫在脖子上。
縫好後，再塗些醬油和蠔油，蓋上錫紙。
用保鮮膜包裹2-3層包裝。
在壹個大蒸鍋裏，水被煮沸和煮熟。蒸至少2小時。如果是小老鴨呢？很長時間。哦
我用兩個老式鋁鍋蒸它。
從鍋中取出保鮮膜、錫紙和棉線。哇，鴨子的輪胎癟了？餡料太多了。
鴨子翻了個身。我以為鴨背會更好看，但沒想到它蒸了太久。鴨子太脆了。
我蒸了4個多小時。
最後，在烤箱中以200度烘烤15分鐘，無需預熱烤箱。
烤的目的是鴨皮堅韌上色。
烘烤後立即食用。