手釀柿子醋制作的具體教程可以嘗試以下的方式。
隨著季節到來，樹上的柿子已經成熟，掉光樹葉的樹枝上掛滿金黃誘人的柿子，和光禿禿的樹形成了鮮明對比。
柿子還分很多種，有磨盤柿子那種大柿子，還有小蜜甜柿子。柿子沒有熟透的時候，吃起來就些發澀。柿子還可以做成很多的美食，比如柿子餅、柿子醋等。
接下來給大家說說柿子醋的做法，其實很簡單。
第壹步，挑選柿子。將柿子從樹上摘下之後，挑選完好，沒有爛的果子。將果子洗幹凈，自然風幹壹下。
第二步，裝缸。將洗幹凈的柿子，裝在壹個腌制菜的缸裏，不用添加任何的東西。並將其封嚴實。缸內不要有水或是油，要不柿子會壞掉。
第三步，放在陰涼幹燥的地方發酵幾天。大概需要發酵半年左右，開缸之後柿子醋就做好了。
柿子雖然好吃，但也有些禁忌，大家在日常生活中壹定要註意。首先，再吃柿子的時候不要空腹吃，因為柿子裏含有大量的果膠，空腹吃會出現不適。
然後柿子不要和含鈣的食物壹起食用，因為柿子中的壹些成分在遇到鈣之後會凝固成塊，不易消化。
最後，柿子雖然好吃，但不要吃多。因為柿子含糖量比較高，減肥人士或是不能吃糖的患者建議不要吃得太多。
好東西都有利弊之分，柿子雖然有禁忌但也有很多好處。柿子的營養成分比較高，含有多種的維生素，柿子中含有的維生素C是壹般水果的1?2倍，有緩解便秘的功效。對我們身體有很多的益處。
到了冬季凍柿子更是過冬的必備，化壹個冰凍柿子，又解渴又好吃。柿子餅也是廣受大家的喜歡，上面壹層自然的糖霜讓人看了就有食欲。妳還知道哪些柿子的吃法呢？歡迎大家壹起分享哦。