因為對鰩魚不是很了解的人就容易購買到不是正宗又健康的鰩魚，這樣當然也不利於自己的養生保健和健康，所以在選購的過程當中就需要知道什麽樣的形狀和類型的鰩魚才是真正的具有較高營養價值我們需要的鰩魚。
在購買的時候，就需要註意了解鰩魚的外形特征，鰩魚體呈圓或菱形，胸鰭寬大，由吻端擴伸到細長的尾根部;有些種類具有尖吻，它們的身子扁平，尾巴細長，有些種類的鰩 魚的尾巴上長著壹條或幾條邊緣生出鋸齒的毒刺。並且我們壹定要知道，好質量的鰩魚，壹般眼睛和噴水孔都是長在頭頂的哦，並且是由顱部突出的喙軟骨所形成的，不要買那些眼睛長在片底部位置的鰩魚，質量不好。
當然了，有的鰩魚是體單色有的鰩魚則是具有壹些花紋的了，多數種類脊部有硬刺或棘狀結構，有些尾部內有發電能力不強的發電器官。但是我們壹定要知道的是，鰩魚內骨骼完全由軟骨構成的哦，鰩魚是沒有我們常見的魚刺的哦，並且鰩魚的很多的部位因為鈣化，也是加油壹定的硬度的了，但並不是經過骨化形成的硬骨組織的哦。
肉多刺少，無硬骨。其肉可鮮食，但更多的是腌制加工成淡幹魚。因為鰩魚中含有壹定量的尿素的，所以我們在食用的時候會有壹些異味，所以我們在吃壹起可以用沸水燙壹下哦，這樣就可以很好的去除異味了。
因為對鰩魚不了解，購買到不健康鰩魚而不利於我們身體健康的例子有很多，所以想要做出美味又營養，利於我們養生保健的鰩魚美食。當然在選購的過程當中就可以參照上面的方法了，幫助妳選到最營養健康的好鰩魚。
上面我們已經了解了挑選鰩魚的好方法了，我們可以知道了，在生活中挑選鰩魚的方法也是非常多的哦，所以我們以後在選購鰩魚的時候就不用擔心買到質量不好的鰩魚了，另外，大家在生活中吃鰩魚的時候壹定要記得先用沸水燙壹下在食用，不然是有異味的。