《朱門繡戶》紅燒肉現代世界叫東坡紅燒肉。
東坡紅燒肉是以豬肉為主要食材，經過慢燉而成。它的特色在於肉質鮮嫩，口感豐富，色澤紅亮。在現代世界，這道菜仍然備受推崇，甚至有許多人會嘗試自己在家中制作。紅燒肉的起源可以追溯到古代的東坡肉，據說，這道菜是由壹位名叫蘇東坡的文學家發明的。
在他的時代，豬肉是非常便宜的食材，而蘇東坡又是壹個非常有名的美食家。他發現豬肉經過慢燉之後，口感變得非常鮮嫩，而且香味撲鼻。於是，他便將這道菜命名為“東坡肉”，並流傳至今。
紅燒肉的特點
1、色澤紅亮：紅燒肉經過燉煮後，肉質酥爛，湯汁濃郁，呈現出紅亮的色澤，非常誘人。
2、香氣撲鼻：紅燒肉在烹飪過程中，會加入多種香料和調味料，如八角、桂皮、生姜等，使菜肴散發出濃郁的香氣。
3、口感豐富：紅燒肉的肉質酥爛多汁，入口即化，同時外焦裏嫩，吃起來既有嚼勁又不失軟糯。
4、味道鮮美：紅燒肉的獨特風味來自於燉煮過程中的調料和糖色的作用，使得肉質入味，鮮香可口。
5、制作精細：紅燒肉的制作過程需要耐心和技巧，包括選材、切割、焯水、燉煮等多個步驟，要求火候掌握得當。