材料：雞爪、生姜
調料：黃梔子（藥店有賣）、生姜、料酒、鹽焗雞粉、芝麻油
詳細做法
1.買回來的雞爪清洗幹凈後，把雞指甲剪掉，然後冷水下鍋，放入生姜、料酒焯壹下水。煮開後把雞爪撈出來，清洗幹凈最後瀝幹水分備用。
2.準備壹些生姜、跟黃梔子，把生姜切片、黃梔子壓碎。鍋裏放進壹碗水，把壓碎的黃梔子放進去，開中火煮4-5分鐘。時間到了之後，把黃梔子水過濾壹下，然後稍微放涼。
3.把瀝幹水分的雞爪裝盤，倒入準備好的黃梔子水，充分地攪拌壹下，讓雞爪均勻的上色。這壹步主要就是為了讓雞爪更好看，黃梔子具有清熱、去火、涼血的功效。
4.雞爪上完色後，把它瀝幹水分，這樣子雞爪的顏色不容易掉。瀝幹水分後裝盤、放入生姜、芝麻油、鹽焗雞粉跟壹點點的料酒，把它們充分的攪拌均勻，腌制2個小時左右，時間長壹點更加入味。
5.鍋裏水燒開，把腌制好的雞爪放進去，開大火蒸10分鐘，時間到了之後就可以出鍋了，壹股濃濃的香味就出來了。（如果想吃軟爛壹點的，可以蒸久壹點。如果想吃爽口彈牙的，蒸完放涼後，放進冰箱裏保鮮幾個小時，這樣子吃起來比較爽口彈牙）
今天這壹道又香又好吃的鹽焗雞爪就算是做好了