怎樣腌胡蘿蔔呢？吃慣了新鮮蔬菜，想轉換口味吃胡蘿蔔但是不會腌怎麽辦？想要腌制出屬於個人獨特風味的胡蘿蔔並不難哦，媽網百科這就為大家介紹怎樣腌胡蘿蔔。快來看看吧！
方法壹：
1、把胡蘿蔔切細絲，放在篩子裏在陽光下晾曬，不能曬幹，用手摸著軟了，半幹就行。
2、然後用小盆盛放，灑上鹽，十三香，稍放點醋，用手揉搓，等調料浸入胡蘿蔔絲中，擱置幾天，就可以吃了。
3、吃時淋上小磨香油，味道非常油香！
方法二：
1、把胡蘿蔔切細絲，用滾水燙壹下，撈出瀝水待用。
2、切蔥絲，姜絲，蒜片，與瀝幹水的胡蘿蔔絲放入容器，加適量的醋、鹽、調味品，可稍放壹點糖，擱置幾天，就可以吃了。吃的時候亦淋上香油，與上面不同的是，這種方法腌制的胡蘿蔔絲又多了爽口的脆，好吃。不過比較起來，沒有第壹種能放的時間長哦。
怎樣腌胡蘿蔔鹹菜
腌制鹹菜是個需要十分耐心的工作，必須把握好三道工藝：壹是晾曬，只幹水氣而不將椿葉曬幹以保持色澤；二是裝罐得裝壹層壓壹層，層層壓實，以便發酵；三是裝滿的罐得仔細密封好，否則就會腐爛、發黴。窖藏或置陰涼處均可。這樣腌制的鹹菜可存放數月至壹年。各位媽媽在腌胡蘿蔔鹹菜前壹定要準備好充足的耐心哦！
1、先準備胡蘿蔔10個，削皮，洗凈。
2、鹽適量。胡蘿蔔和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比）。
3、胡蘿蔔切成小塊，撒上鹽。
4、把胡蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓壹個重物，放置2個多小時，中間攪和壹次，這樣腌的均勻些。
5、2個多小時以後，胡蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖壹下，再放置半個小時，瀝幹水分。
6、瀝水的同時，找壹個小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，壹邊攪拌壹邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，註意經常攪拌，不然會容易糊鍋的。
7、晾涼以後的糊糊裏，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的壹塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，壹把切段的小蔥，壹小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。
8、和胡蘿蔔塊兒攪和在壹起。
9、裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在壹個陰涼的地方。2、3天後就可以吃了。