面能吃飽誰還吃菜？窮逼才吃菜呢。八大菜系山東，四川，廣東，浙江，福建，哪個不是邊邊角角的地區？主食吃不飽，只好研究菜。
西安不是 美食 之都。西安只有小吃，沒有菜，這是兩個不同的概念。
陜西 美食 太多，沒派沒系，任幾個都可打遍對手，上千年的傳承，好像對這些排名從沒想過，也沒有比和顯擺的習慣，主要太多，不知道顯擺哪壹個。
因為外來的食物很多！
西安是主食 美食 之都！所以菜系不關西安什麽事！！
壹個把小吃都做的這麽好的地方怎麽會沒有自己的菜系，八大菜系是近代評選出來的，恰巧陜西在近代比較窮而已
面食能做出什麽花樣呢 還是要看菜肴啊
陜西自明之後衰敗的很厲害。大菜這種東西的發展需要財富和權利堆積。陜菜後期缺了這些東西。其次陜西 旅遊 做的很好，對 旅遊 的人來說，他需要的是小吃。吃的有特色，種類多，好吃，吃的開心就非常好。當大量 旅遊 的人來玩都吃的特別開心，那這個地方東西好吃，是 美食 之都的名聲自然會傳開