延安市隸屬於陜西省，雖地處陜北，但是延安的美食是不輸給其他地方的。延安作為中國革命的聖地，日照充足，晝夜溫差大，所以土生土長的，地方風味，可了不得，豐饒至極！接下來我們壹起去看看延安那些讓人垂涎欲滴的傳統風味小吃吧！
1、錢錢飯
陜北錢錢飯，聽起來真是壹個非常吉祥如意的名字。原本呢，錢錢飯只是陜北缺糧人家的壹種度荒飯，多和米糠、秕谷同煮，借以充饑。現在錢錢飯在已經成為了延安的壹道家喻戶曉的著名美食，人人皆知，由粗糧精制。制作錢錢飯的主要原料為黑豆，經過浸泡，放在碾上壓成片，形如銅錢，所以百姓稱?錢錢飯?。豆錢二成、米八成，對摻起來，逐次下鍋，待豆錢半熟時，再放小米。
2、果餡
果餡是壹種傳統風味小吃，是壹種有餡的餅食，餡是用陜北著名的灘棗制成，非常可口，享譽陜北乃至更遠的地方。果餡分為"棗餡"和?糖餡?兩種種口味，相對口感味道而言，棗馃餡比糖馃餡更好吃，但糖馃餡比棗馃餡更不容易壞掉。制作果餡的時候是以油酥面，團包棗泥或糖，用木模壓，中心點紅，外沿鼓圓如輪。形成後擺入平底鍋內，文火烤至焦黃。其皮酥餡嫩，香味宜人。
3、黃黃饃
黃黃饃是陜西省延安市黃陵縣的著名特色小吃之壹，因其成品色黃而得名。黃黃饃以硬糜子面粉為主要原料，配以酵母和水，經和面發酵後，用特制的攤鍋攤烙而成。烙制好後，從中間折疊為兩層，便於夾肉、蛋、菜等各種菜肴。吃起來質酥味美，香醇可口，受到人們的喜愛。
4、碗托
碗托又名?碗禿子?，是延安的又壹風味小吃。蕎面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成，是用蕎麥面同豬血揉到壹塊兒加熱熬成粥糊狀，晾涼以後即成。食用時，切成薄薄的三角塊，在油鍋中煎透，盛入碗內，澆上芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精等作料，用竹簽紮著吃。在陜北是比較普遍的壹種民間食品。差不多每個縣的市鎮上都有飯店或小吃攤點叫賣，老百姓更是家家戶戶做了吃。
不知道大家有沒有吃過這些讓人垂涎欲滴的延安風味小吃呢？如果還沒有吃過的朋友，不妨親自去品嘗壹下！